Currywurst

Currywurst
(für ca. 600 ml hausgemachten Curryketchup)

250 g brauner Zucker
100 ml Weißweinessig
1 Dose Schältomaten (800 g EW)
25 g Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe
5 EL Öl
2 EL Tomatenmark
3-4 EL mildes Currypulver
1-2 Msp. Chilipulver oder Chiliflocken
Salz
Rote Brühwürste

Zubereitungszeit: 60 Minuten

1. Zucker in einem Topf schmelzen. Mit Essig und Dosentomaten ablöschen. Die leere Dose mit Wasser füllen und dieses in den Topf gießen. Aufkochen und unter Rühren 15 Minuten offen kochen.

2. Den Tomatenansatz mit dem Schneidstab feinpürieren. Ingwer feinreiben, Knoblauch würfeln und beides mit 2 Esslöffel Öl, Tomatenmark, Currypulver und Chilipulver zugeben. Weitere 35 Minuten bei reduzierter Hitze unter gelegentlichem Rühren offen dicklich einkochen lassen.

3. Die Sauce nochmals pürieren und mit Salz abschmecken. Würste, mehrfach einritzen und in einer Pfanne in 3 Esslöffel heißem Öl rundum 8–10 Minuten braten. In Stücke schneiden und mit der heißen Sauce beschöpfen. Nach Geschmack mit extra Currypulver bestreuen und servieren. Dazu passen Pommes frites oder ein Brötchen.

Tipp: Die frisch gekochte Sauce hält, noch heiß in saubere Twist-off-Gläser gefüllt und luftdicht verschlossen, kühl gelagert wochenlang.

ZUR STARTSEITE

http://www.zeit.de/lebensart/essen-trinken/...ssen-currywurst/seite-2

Natürlich die Currywurst. 6,20 € inkl. einem Minicola. OK, ist München, also scheißegal. Die Pommes sind wirklich gut, auch die Soße kann überzeugen, die Wurst selber hat einen eigentümlichen Beigeschmack. Nicht wirklich schlecht, aber nicht klassisch gut. Leichten Punktabzug gibts für die häßlichen Kunststoffschalen. Sehen scheiße aus, sind scheiße für die Umwelt.

Fazit:
Geschmack und Konsistenz: 7 von 10 Punkten, die Wurst schmeckt komisch
Kultfaktor: Null
Ambiente: Schickimicki Imbiss, man kann sogar ein Glas Prosecco (o,1l) für 2.20€ haben. Typisch München eben.
Besonderheiten: Baumarktparkplatz. Man kann planlosen Muttis beim Einparken zugucken -extrem unterhaltsam
Nachteil: Unsicher. Der Eßbereich ist mitten auf dem Parkplatz und nicht von einer stabilen Mauer umgeben (vgl. auch "Besonderheiten")  

Currysau in Speyer (St. Guido Stiftsplatz)

Bild: keins vorhanden, Die Ei-foune einsbissechs sind alle an mir vorbei gegangen...

Geschmack und Konsistenz: 9,5 von 10 Punkten
Kultfaktor: runtergestuft zu Mittel - ne Bude mit Homepage?!
Ambiente: Nicht mehr ganz so asso. Nichtsdestodennoch, man trifft interessante Personen
Besonderheiten: Gibt's seit zwei Jahrzehnten
Nachteil: Alles neu gestaltet, Flair hat gelitten

Bild: keins vorhanden, Die Ei-foune einsbissechs sind alle an mir vorbei gegangen...

Geschmack und Konsistenz: 11 von 10 Punkten
Kultfaktor: Sehr hoch
Ambiente: Rundes Büdchen, zwei Stehtische, orangener Mülleimer davor - noch Fragen? Geil!
Besonderheiten: Gibt's seit zwei Jahrzehnten
Nachteil: Mittags is die Schlange extrem lang

Über vier Jahrzehnte sind es bei Eddi! übrigens: hier mal ein Bild zum Thema Ambiente & Kult!

 

Ne wahre Schönheit, maddie!

...toll es ist meine Stammbude nach Feierabend.
Aber aufgepasst, Eddi ist ein Schalker! BvB Schal ab!  

Aber Eddi versorgt die Schlange vorab mit Bier für die Großen und Süßes für die Kleinen.
Zahlen muss man erst am Schluss.

Auf Eddi! Wir sehen uns...was besseres gibt es nicht...  

Nope, bin in der Ecke immer mal wieder auf Geschäftsreise. Eddi's wurde mir empfohlen & das musste ich ausprobieren. Ich wurde nicht enttäuscht.

Der Profi - Grill aus Bochum...
Eddi ist schon gut, liegt auf dem Weg...aber wenn es mal richtig lecker sein soll.

Ist bekanntlich die beste Currywurst - Bude von der ganzen Welt!
Quelle: profi-grill.de

 

 

mal irgendwann wieder ins Ruhrgebiet zieht.  

auf baustoffhandel und -marktparkplätzen gibt es entweder einen echten tempel der currywurst oder man schaut in einen kulinarischen abgrund. man sollte auch vor diesen höllenlöchern warnen

die frittenschleuder am gladbecker hagebau ist so eine. hier hatte nicht nur der salzbraten (salzbraten in einer fritte?!) eine kruste, sondern auch die gesamte einrichtung, wie auch die unrasierten achselhöhlen des feinrippers hinter der theke  

für heute meine Toppempfehlung.

sagte schon Elke Heidenreich, Buchtipp auf WDR 2
“Ein Buch, dessen Lektüre satt und glücklich macht… es muntert auf und unterhält wie ein guter alter Rock Song.”

Stimmt!
Aller beste Unterhaltung.  

Der Imbiß neben der Brückenschenke in Essen ist son Fall. Aussehen eigentlich hui, aber "Frittenschleuder" ist für das Essen noch ein Kompliment. Unten die Currywurst. In einer häßlichen Plastikschüssel und ertränkt in einer Unmenge an undefinierbarer Soße, in der lapprige halbe Zwiebeln und Paprikas Ihrem endgültigen Ende entgegewesten. Was umso mehr schade ist, als die Wurst selber nicht schlecht war. "Wurstgulasch" wäre die treffendere Bezeichnung für diesen üblen Mampf gewesen.

Geschmack und Konsistenz: 2 von 10 Punkten
Kultfaktor: Null
Ambiente: Eigentlich OK. Stationärer Imbißwagen nahe an der Ruhr zwischen Mülheim und Essen
Besonderheiten: Die Currywurstsoße ist spektakulär schlecht
Nachteil: Siehe Besonderheiten  

wenn sie  einen  hohen  kalbfleischanteil haben, verhältnis  etwa 60  zu 40    rest  schweinefleisch....  dann  muss  die  kräutermischung zur  sosse  stimmen, am besten handmade,  in  rottach  gibt  es  eine  bude,  eigentlich 2   die  diese   kriterien erfüllen  dazu  prosecco oder   einen  guten   grauburgunder .......  

 

aba probier datt besser nich im Pott   *g*  

 

 

Wohnst Du beim Atomkraftwerk oder was?  

Meine Empfehlung zu #66, Annahme verweigern!

Da kann man auch noch hingehen:
Gibt es im Ruhrgebiet fast in jeder Stadt:
"Dönninghauser"
Wähle ich auf Platz 3. im Ruhrgebiet.
Platz 4. gibt es auch überlall:
Wursthaus König.
Fragt mich...  

 

leicht rötlich, daher ja auch der Name Grauburgunder (zwichen Pinot Blanc und Noir).
Um das im Wein zu haben, muß der allerdings lange auf der Maische stehen, was man beim Grauburgunder eher selten macht, da beim  Weisswein die damit verbundene Tanninauswaschung eher unerwünscht ist